Tankeväckande vinproducenter, motiverade av miljöhänsyn, vänder sig till lådor.
Matlagningsfest på recept, matskrivning och kulinarisk inspiration från Sam Sifton och NYT -matlagning. Få den skickad till din inkorg.
Av många skäl gör boxade viner en enorm mängd mening. Bag-in-box- metoden är ett bra sätt att paketera lättsamma viner som inte är avsedda för åldrande. Fortfarande står kategorin en envis motstånd bland både konsumenter och producenter.
Varför? Det är en typ av kyckling-och-ägg-situation: Konsumenterna har likställt lådor med dåligt vin eftersom så länge, med spridda undantag, såldes bara dåligt vin i lådor i USA. Och producenterna skulle inte lägga bättre viner i lådor eftersom de är medvetna om det hårda stigmatiseringen.
Till alla fördelar verkar dessa förankrade attityder ha mjukat under de senaste åren, främst på grund av klimatkrisen.
Motiverad av de ekologiska fördelarna med förpackning av väskor, väljer ett växande antal producenter och köpmän att boxas gott vin avsett för omedelbar konsumtion snarare än att använda glasflaskor.
Det är nu allmänt förstått att vinflaskor är ett betydande miljöproblem . Deras produktion och transport utgör den största andelen av vinindustrins koldioxidavtryck, och tyvärr, åtminstone i USA, återvinns en låg andel glas.
Branschen har experimenterat med återanvändbara, återvändbara glasflaskor , men konsumenterna returnerade inte dem, oavsett de incitament som erbjuds. Som ett resultat ser många miljömässiga producenter påse-i-box-paket som ett bra mellanliggande steg mot en tid då konsumenterna kommer att acceptera visdomen i återanvändbara flaskor.
En öppen låda med vin varar längre. När du tappar en flaska och häller ut en drink fyller luften det tomma utrymmet i flaskan, vilket får vinet att försämras långsamt. Beroende på vinets ålder och kvalitet kan en öppen flaska förbli bra under en dag eller två, eller kanske upp till en vecka.
Men när du knackar och häller en påse-i-låda, krymper plastfodret runt det återstående vinet och håller luften ute. Vin kan hålla sig friskt i en månad eller så. Dessutom är standardenheten för boxat vin tre liter, motsvarande fyra flaskor, så mängden avfall är proportionellt mindre.
Bag-in-box är inte lämplig för alla viner. Till skillnad från flaskor, som är ogenomträngliga för luft, är påse-i-box genomtränglig, så det är inte bra för viner som är avsedda att åldras mer än ett år eller så. Men för de som är avsedda för tidig konsumtion - de allra flesta viner som produceras - är lådor stora.
Liyang accepterar anpassad vinlåda i olika stil, matlåda, chokladlåda, tårta och så vidare.
